Kwas z buraków

Składniki:1kg buraków ćwikłowych,2 litry wody,5dag chleba razowego ze skórką.Wykonanie:Buraki obrać i pokroić w plastry.Włożyć do kamiennego,wyparzonego garnka,zalać ciepłą przegotowaną wodą,dodać chleb razowy ze skórką.Przykryć ponakłuwanym papierem i na kilka dni pozostawić w temperaturze pokojowej,(skórkę wyjąć po 2 dniach).Gdy skwaśnieje,zdjąć pleśń,która wytworzy się na powierzchni.Kwas przelać do dobrze wymytych i wyparzonych butelek i trzymać w chłodnym,ciemnym miejscu.Smacznego.