Kuropatwy lub przepiórki pieczone

Składniki:4kuropatwy lub 8 przepiórek,sól,15dag słoniny,5dag tłuszczu.Wykonanie:Tuszki umyć,osuszyć i natrzeć solą.Słoninę pokroić w jak najcieńsze szerokie płaty,obłożyć nimi ptaki i obwiązać bawełnianą nitką.Płaty skośnie ponacinać.W brytfance rozgrzać tłuszcz,włożyć tuszki i wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec ok.1godz.w temp.180st.,polewając sosem z pieczenia.Wyparowany sos uzupełniać wodą.Z upieczonych kuropatw lub przepiórek zdjąć słoninę.Tuszki podzielić na połowę.Podawać z surówką z czerwonej kapusty.Smacznego.